葡萄是干邑的心脏和灵魂。血统纯正的葡萄蕴含与众不同的潜力。不像大麦和土豆,葡萄在生长过程中已经散发出浓郁的味道。干邑的芳香程度都仰仗于葡萄的品质。首席酿酒大师会在丰收季造访葡萄园,品尝葡萄是否酸甜适中。 葡萄芬芳的秘密在于葡萄树所扎根的土壤。在Birkedal Hartmann伯克达尔·哈特曼酒庄,我们只采用干邑镇中心地带的葡萄,用以酿制优质干邑。这些葡萄园的特殊之处在于石灰质的土壤,充足的光照让葡萄始终保持最好状态并达到完美成熟。干邑中使用的葡萄种类主要是白玉霓加上一点点鸽笼白和佛乐布朗佘。经过蒸馏,这些葡萄幻化成玲珑剔透的生命之水,散发独特丰厚的醇香。这种芬芳的微妙之处不仅种植者深谙于心,更有法国法律严苛保护。

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